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    鹽中凱牛糞脫水機教您如何鑒別真假牛羊肉
    添加時間:2020/8/11 10:35:18 瀏覽:

    鹽中凱牛糞脫水機建議消費者,若懷疑牛肉或羊肉是假的,除了相關檢疫證書外,還可以從顏色、氣味、彈性、口感等方面進行鑒別

     1.外觀色澤。新鮮牛肉的顏色整體呈深紅色,羊肉則新鮮紅潤;而鴨肉顏色暗淡,豬肉呈粉紅色。如果肌肉呈暗褐色、無光澤,則為次鮮肉;如色澤太艷可能是人為加入合成色素或發色劑染色而成,千萬不要購買。真牛肉的脂肪呈團狀,顏色呈白色或乳黃色,羊肉的脂肪呈白色,牛肉和羊肉的肉中混雜著脂肪;而豬肉和鴨肉之間卻不夾雜脂肪;鴨肉的脂肪略黃,可以輕松分離;豬肉的脂肪明顯要多,且與肌肉連在一起。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的,羊肉的紋理較粗,而其他禽肉的紋理相對較細。
     2.氣味、彈性。牛肉有膻味,雖不像羊肉那么濃,但是仔細聞有一種微微的膻氣;而豬肉有種特有的甜味,鴨肉則有水腥味。一般來說,牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗并緊湊;羊肉細膩,不會帶粗纖維;而豬肉的纖維長度較短,肉質結構細而松散。沒注過水的牛肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
     3.口感。食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩,若有顯著的牛肉風味,則有造假之嫌;羊肉在烤制過程中羊油會逐漸融化,烤出的羊肉不會有棱角,略成圓形,有入口即化的感覺,略有膻味,不會有干澀的口感;而鴨肉和雞肉吃起來有些酸味;如果煮出來的牛肉顏色較淺,纖維不粗,并且肉質軟、嚼起來易爛,那么很可能是假牛肉。

    以上三點即為鹽中凱牛糞脫水為您帶來的鑒別真假牛羊肉的方法,您學會了嗎?


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